餐厨垃圾是指居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩菜剩饭等废物,主要来自饮食行业的饭店、餐厅、酒楼及内部运营的企事业单位,物质成分中淀粉类、食物纤维类、蛋白质类、动植物脂肪类占干物质的95%以上。 餐厨垃圾有机质含量高,产生大、产地分散,极易腐败发酸发臭,滋生有害生物,若收集转运过程中发生泄漏则会污染空气、土壤及水源,严重干扰人们的正常生活。 作为饲料喂养家畜,俗称的“泔水猪”,市民食用这类泔水猪,极易感染病菌,导致交叉感染,造成人畜共患疾病。废弃油脂可能被简单回收提炼做成地沟
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